Dado da brodo al gusto pollo, dal sapore sapido e aromatico con note di carne e spezie. Ha una consistenza compatta e si scioglie facilmente in cottura. Nella cucina nigeriana si usa per insaporire jollof rice, fried rice, pollo, zuppe (come egusi o ogbono) e stew, aggiungendo un gusto più ricco e bilanciato.