Preparato in polvere a base di cereali fermentati (mais giallo), di origine nigeriana; gusto leggermente acidulo con note più marcate di cereale e consistenza cremosa. Si prepara con acqua calda fino a ottenere un porridge denso. Consumato a colazione o come pasto leggero, spesso con latte, zucchero o accompagnato da snack tradizionali.