La Farina di Fagioli si ricava dal seme di fagiolo, che viene essiccato e macinato più volte fino a quando non diventa farinoso, tramite l’utilizzo di un mulino. A differenza di alcuni ingredienti da cucina, la farina di fagioli mantiene il suo sapore morbido e di nocciola che la rende adatta alla preparazione di varietà di piatti come moinmoin (torta di fagioli), Akara, gbegiri. Soprattutto, i fagioli sono una buona fonte di proteine e fibre.